Muchas veces como turistas, cuando llegamos a un lugar, tenemos una lista de esos lugares que si o si debemos visitar... los lugares turísticos! Aquellos que son insignia de la zona... Pero, ¿realmente nos muestran la esencia de ese lugar que visitamos? Algunas veces tenemos suerte...!
Sin embargo, desde una perspectiva gastronómica nos enfrentamos a una gran ironía, ya que estos famosos restaurantes, que se volvieron los favoritos por su excelencia culinaria, comienzan a ajustar su menú, la sazón, la decoración y hasta la forma de servir, para hacerlo más "turístico-internacional". Pero a mí, me encanta lo original... el clásico! Así que voy a inicar comentando sobre algunos restaurantes que quizá no aparecen en las guías gastronómicas famosas, o no cuentan con presencia internacional, o no son considerados como “glamorosos" pero son aquellos donde los limeños van a comer cualquier día de semana.. lugares donde comen los “locales"!
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